Ingredientes

Lo que necesitas

• 500g de carne asada (bife o flank steak)
• 2 berenjenas medianas
• 1 tomate fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Vino Tinto Cuarenta Vendimias Tempranillo (para la salsa)

Preparacion

Paso a paso

1. Prepárate la carne asada según tus preferencias. Puedes marinarla en aceite de oliva, sal y pimienta durante 30 minutos antes de cocinar.
2. Asa la carne a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por lado, o hasta que alcance el nivel de cocción deseado. Deja reposar antes de cortar en tiras finas.
3. Asa las berenjenas en el horno a 200°C durante 30-40 minutos, o hasta que estén suaves y caramelizadas. Sazónalos con sal y pimienta a gusto.
4. Corta el tomate en cubos pequeños y sazonalos con sal, pimienta y un chorrito de Vino Tinto Cuarenta Vendimias Tempranillo. Deja reposar durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Revisa la salsa de berenjena y tomate y ajusta la cantidad de vino si lo deseas. Combina las tiras de carne asada con la salsa y sirve caliente.